要明确食粮酒与勾兑酒真正的差别在那里

要明确食粮酒与勾兑酒真正的差别在那里

1，发酵方法差别

纯食粮酒的发酵方法是固态发酵，而勾兑酒的发酵方法是液态发酵。固态发酵的详细工艺就不几多了，这种工艺差别的特色就是发酵周期长，从而导致人力物力的本钱都比力高，以是市面上买到的纯食粮酒的代价都比力高。

而勾兑酒的发酵方法属于液态发酵，这种工艺与纯食粮酒的固态发酵相比，较大的差别就是周期收缩许多，所用食材很自制，种种本钱都很低，以是我们买到的勾兑酒，代价相对来说要自制不少。

2，基础的差别要知道，勾兑酒为什么要勾兑别的工具

纯食粮酒酿出来之后，由于工艺的缘故起因，内里含有种种香味物资，也就是我们常说的“酒香味”，酒越好，香味越富厚、越浓重。勾兑酒就差别了，液态法做出来的勾兑酒，自己根本上没有什么酒香味，就要人为在乙醇里添加种种香精，让它喝出来有一种纯食粮酒的“酒香味”，这才是勾兑酒的真正意义。

3，要明确，勾兑酒也是用食粮做出来的

关于这一点，是许多人大的一个误会，以为勾兑酒是用产业乙醇大概是其他的工具“勾兑”出来的，以是许多人一提到勾兑酒，就感到很畏惧，这个熟悉是毛病的。勾兑酒自己就是用薯类等食粮发酵蒸馏出来的，乙醇也是纯食粮乙醇，从身分上来说，和食粮酒是一样的，基础不是许多人以为的产业乙醇。

上面也提到了，勾兑酒自己无味，为了出酒香味而人为添加了香精，欠好的处所就在这个香精上面。实在这里说句中肯的话，就像许多饮料一样，为了滋味好，内里也是人为加了许多香精，和勾兑酒的原理是一样的。

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