喝酱香酒要注意这四个细节！你知道吗

喝酱香酒要注意这四个细节！你知道吗

一、喝酱香酒容器的挑选

酱香型白酒原酒是用陶坛贮藏的，成品酒一般为不通明玻璃瓶或许陶瓷瓶。喝酒的容器主张运用通明玻璃酒壶和小酒杯。

白酒一般会配有的小酒杯，酱香酒香味物质丰厚，复杂的酿酒工艺和物质成分，用小杯细细品味，甚感奇妙。品酒如品茶，一小杯就好。其次，酱香酒一般是53°的高度酒，小杯喝能够以免喝酒过量，或许是喝酒过快，导致口干的情况。原本品酒畅谈人生为一大趣事，大碗喝酒后只能呼呼大睡了，实为不妙。

二、适合的喝酒温度

酱香白酒一般都是在常温下饮用，但是稍微加温21~35度后饮用，口感会柔和，香气也浓郁，杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酱香酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易蒸发，这些成分一般都含有比较辛辣的口味，加温之后会好很多。民间喝酒有温酒的习气，也是为了削减酒味影响性，添加口感舒适度。适当温酒也不错，但是不要温度过高，不然香味物质蒸发过多，酒就欠好喝了。

三、喝酒菜品的挑选

酱香酒对味觉的影响较大，一般的口味难调动味蕾，所以下酒菜能够吃一些口味偏重的食物。但是不要吃太辣，辛辣叠加易导致肠胃紊乱。高蛋白菜品可坚持代谢的正常，应为白酒的主要菜品。如冷荤酱、鱼、肉、海鲜、豆制品等，都含有丰厚的蛋白质。还能够配甜食保护，冲淡血液中的乙醇浓度。

酒后可吃点生果，加快乙醇的排泄到达解酒的作用。吃海鲜时，不宜与含鞣酸较高的生果同吃，如柿子、葡萄、山楂等。由于海鲜中的蛋白质与生果中的鞣酸结合后，构成不易消化物质，会影响胃肠，影响胃肠的正常消化功用。茅台镇白酒

四、喝酱香酒的小细节

酱香酒在长途运送过程中受到剧烈晃动后酒中的香味物质受到剧烈碰撞。直接开瓶饮用或许会导致味道不均匀，致使口感变差，影响体会。一般主张刚买回来的酱香酒放置几天之后再饮用。倒酒后，应该先安稳几分钟，让酒醒一下，酒香慢慢溢出。眼观其色，酱香酒应该为无色或微黄色通明，无悬浮物，无沉淀；冬季温酒低于10时，酒中有白云絮状的漂浮物，是酒中的高酸乙酯所为，温度高的时分又会溶解，不影响运用。

要我们来说一下酱香型白酒制造工艺，酱香型白酒分为坤沙、碎沙、翻沙和串沙。其实串沙不该该叫酱香酒。也是差的酒。但是酱香型白酒中坤沙工艺酿出的白酒是好的，它选用了“两次下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，七次取酒后的基酒需求寄存三年以上才华勾调出厂，由于存时刻长容易蒸发的物质能蒸发掉大部分，所以酒体中保存的易蒸发物质少，对人体的影响小，利于健康。但是我们黔琼酒业的酒都是寄存五年以上的基酒+10年以上老酒调味而成。

传统的酱香白酒是用红缨子糯高粱加小麦共计五斤粮食以上，才华制造出一斤酒，再加上人工、贮藏、包装及运送，还得再窖藏5年以上。这种就除了酱香味之外，满是廉价的东西做的，喝了对身体欠好。

（文章内容来源于网络，如有侵权请联系删除）