酱香型白酒是什么 喝酱香型白酒有哪些好的

酱香型白酒是什么 喝酱香型白酒有哪些好的

茅台镇酒厂介绍什么是酱香型白酒 

酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香好，幽雅详尽，酒体浑厚，回味悠长，明澈通明，色泽微黄。 

酱香型白酒的规范评语是：无色（或微黄）通明，无悬浮物，无沉淀，酱香、幽雅细腻，空杯留香幽雅耐久，入口柔绵浑厚，回味悠长，风格（显着、尚可）。

一、一瓶酱香酒就相当于一群微生物“活体”。 

酱香型白酒的制造工艺，一瓶酱香酒从质料进厂到产品出厂需经过五年，在这傍边，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等，在漫长、而神秘的生物反响过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同，有益的微生物尽数罗置于酒体中。 

二、易蒸发物质少。 

酱香酒蒸馏时接酒温度达40度以上，比其它酒接酒时的温度近一倍，高温下易蒸发物质蒸发掉的多，并且酱香酒经三年以上的存贮，储存丢失达2%以上，很显然简单蒸发的物质又被蒸发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易蒸发物质少，有益于健康。 

三、酱香型酒的酸度高。 

是其它酒的3~5倍，并且要以乙酸和乳酸为主。根据理论，酸主脾胃。食酸利于健康。道教和佛教也很重视酸的功用。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。 

四、酱香酒的酚类化合物多。 茅台镇酒厂

近年来，越来越多的顾客趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 

五、酱香酒的浓度科学合理。 

酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香酒的储存时刻较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体小，利于健康是显而易见的。 

六、酱香酒是发酵产品。 

由于这种酒迄今停止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想经过添加组成剂做假也无从作手。 

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