酱香酒的酒体风格特征详解

2021-03-08 00:00:00

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酱香酒的酒体风格特征详解

特征一：酱香好

何谓好？过一般的显露出来。

酱香是一种复合香气，其主体香成分迄今尚不清楚，认为类似于酱油的香气，可是这一命名并不贴切，酱香与酱油的香气差之深远。

特征二：幽雅细腻

“幽雅” 蕴含着幽静而高雅的意味。 “幽” 意为悄悄的，“雅”意为美丽而高尚。“细腻”，详尽滑润,精密，反义词是“粗糙”。

茅台镇酱香型白酒的香气所具有的幽雅细腻是一个很高的境界，好的酱香型白酒除了能够表达舒适宜人、满和谐的酱香之外，还有一系列能表现出幽雅细腻特征的香气来烘托。

特征三：酒体浑厚

“醇”的意义：质朴。

浑厚：纯浓厚。

特征四：回味悠长

闭嘴呼气判断回味。悠长的意义为“长远、深长”。

特征五：空杯留香耐久

品评完后，倒去酒样，空杯放置一段时刻，品鉴空杯香，茅台酒的空杯香杂乱，有诸如花香、曲香等香气在内，香气耐久。

茅台镇酱香酒三轮次酒是这样烤取的行车抓取酒糟酒糟加谷壳，假谷壳的意图要是为了酒糟不成团，利于蒸汽的均匀香四周散开。

茅台镇酱香白酒三轮次酒是这样烤取的加谷壳后的酒糟打糟机把酒糟打酥松，这个能够说是才智的结晶，这个的打造有一个典故，以后慢慢再向大家介绍。

茅台镇酱香白酒三轮次酒是这样烤取的第二步开端上甑，上甑的诀窍快(动作快，)薄(酒糟一层一层悄悄的铺)匀(要是指力气的运用)准(那里出蒸汽铺那里)。

茅台镇酱香白酒三轮次酒是这样烤取的甑底层铺谷壳，然后开端均匀的上酒糟上到和酒甑口平行的时分盖上甑盖

茅台镇酒厂

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