企业概况

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公司:贵州中鉴酒业集团有限公司

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网址:www.gzzjjyjt.cn 

原酒产地:贵州省仁怀市茅台镇上坪村

生产(灌装)地址:贵州省贵阳市观山湖区朱昌镇



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贵州中鉴酒业集团有限公司

贵州中鉴酒业集团有限公司(以下简称中鉴酒业),是一家集生产、研发、销售、仓储、连锁经营、物流配送于一体的现代化酒业集团。酿酒基地位于中国酱酒主要产区7.5平方公里所在地——茅台镇,与茅台酒厂隔河相望,直线距离1.5公里。有酿酒窖池359个,年产3000余吨酱香基酒,整体基酒储存量10000余吨。旗下拥有中鉴年份鉴藏、中鉴鉴赏、御玺天下、呈坛老酒、台宗师等品牌系列酒。

创立背景

清道光年间,赤水河道开修,各地商贾云集茅台,酿酒事业兴起,此后十数年间,各家烧坊林立而起,陈氏烧坊应运而生。陈氏族人苦心钻研酿酒技艺,形成了陈家独特的酿酒秘方,代代相传。上世纪九十年代,陈福祥、陈福伟两兄弟遵循祖训,在茅台镇开坊酿酒,以传承陈氏酿酒技艺。

发展沿革

1990年,茅台镇陈氏烧坊酿酒作坊成立。

1995年,陈氏烧坊酿酒基地正式成立。

2005年,贵阳市朱昌镇灌装基地成立。

2012年,茅台镇酱宗源酿酒基地成立。

2018年,正式升级为贵州中鉴酒业集团。

2019年,投资、拿地70亩打造现代化酱酒酒庄(正在规划建设中)。

企业现状

前身是贵州陈氏烧坊有限公司,总部设于贵阳,历经多年发展,已成为一家以酒业为支柱,覆盖电子商务、生产包装、物流配送等领域的现代化集团企业,拥有酿酒、销售、电商等多个子公司。酿酒基地位于“中国酱酒核心产区”的贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里境内,毗邻贵州茅台酒厂,是生产优质酱香型白酒的集中地带。

主营基酒贴牌、品牌代理、个性定制、线下连锁加盟、电子商务五大业务。

公司规模

现有酿酒窖池359个,年产3000余吨酱香基酒,整体基酒储存量10000余吨。

从选料、制曲,到投料、蒸煮,到勾调、陶坛封藏,历经30道工序、165个工艺环节,历时5年,纯手工慢工细作,小批量古法臻酿。遵守天道人道自然之道,敬畏之心去做我们的酿酒之道。只有把基酒做好,才能保障产品质量。

在全国拥有以陈氏烧坊命名的线下店铺1000余家。

公司文化

企业价值观:中流击楫,鉴往知来。

战略规划:以“一核两驱”为企业战略营销模式,寻找酱酒事业上的多类合作伙伴,更为广泛地传播酱香酒文化。

经营理念:以品质为基础,以品牌为核心,坚持质量与诚信

人才理念:尊重个性,唯贤适用。鼓励能想事的人,肯定能做事的人,重用做成事的人。

核心竞争力

酿造环境

酿酒基地位于中国酱酒主要产区7.5平方公里所在地——茅台镇,与茅台酒厂隔河相望,直线距离1.5公里。与茅台酒厂共享同一地理、气候、微生物环境,共用赤水河之水。紫色砂页岩地质结构,土体砂质和砾石含量高,渗透性好;处于山坳间,厂房沿河而建,四周植被环绕,冬暖夏热雨量少,风速低、温度高、湿度大,益于酿酒微生物的生成和繁衍,是茅台镇良好的酿造环境之一 。

酿造工艺

优选茅台镇本地红缨子糯高粱、优质冬小麦、赤水河之水为原料,恪守传统的酿造工艺,一年一个生产周期、两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,遵循端午制曲,重阳下沙的季节性生产方式酿制基酒。基酒入库储存五年以上,佐以陈氏独有的调酒技艺,根据产品档次选用不同年份、不同风格、不同等级的基酒勾调出厂 。

基酒质量

以酿造高品质酱香基酒配备生产设施、选用生产原料、组建生产技术管理团队和技师队伍为基础,以基酒质量为主要考核指标的激励机制为手段,稳步推进基酒质量的提升。

坚持传承酱香酒传统酿造工艺,资源优先配置到基酒质量的提升上,配套酿造品质高的酱香基酒所需的生产设备设施,组建以高级工程师、评酒委员、酿酒技师为核心的技术团队,让公司出厂的每一瓶酒都在公司全过程监控下生产,所有产品都要送第三方机构检验。 

原料选取

生产过程中不使用糖化酶、不添加食用酒精及任何非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。酿制的基酒分轮次、风格、等级长期贮藏后,经酱香酒勾调大师根据不同饮酒群体特点优选不同年份、不同风格、不同等级勾调后出厂。

商业模式

以品质为基础,品牌为核心。提供五大业务模式:品牌代理,基酒贴牌,个性定制(包含企业、团体组织和个人定制)、线下连锁加盟、电子商务。

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